Tento e-shop využívá cookies

Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek. Souhlasíte s používáním všech cookies?

Cookies nastavení

Vaše soukromí je důležité. Můžete si vybrat nastavení cookies níže.

Dort Pavlova - křehké pokušení

18.09.2024 20:35
Dort Pavlova, pojmenovaný po slavné ruské baleríně Anně Pavlovové, je klenotem světových dezertů.

Tento lehký a nadýchaný moučník, který vznikl na počest její návštěvy v Austrálii a na Novém Zélandu ve 20. letech 20. století, si získal oblibu pro svou kombinaci křupavého bílkového korpusu, jemné šlehačky a čerstvého ovoce.


Ingredience:

Na korpus:

 
  • 6 vaječných bílků (pokojové teploty)
  • 300 g cukru krystal
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička octa (bílý vinný nebo jablečný)
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  •  

Na šlehačku a ozdobení:

  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce cukru moučka
  • Čerstvé ovoce (physalis, jahody, maliny, borůvky, kiwi)

 

 


Postup:
  1. Příprava korpusu: Předehřejte troubu na 120 °C a připravte plech s pečicím papírem. Na papír si předkreslete kruh o průměru cca 20 cm (například podle dortové formy).
  2. Šlehání bílků: V čisté míse vyšlehejte bílky do pevné pěny. Postupně přidávejte cukr, po lžících, a šlehejte, dokud nebude směs hladká, lesklá a cukr zcela rozpuštěný. Poté jemně vmíchejte vanilkový extrakt, ocet a kukuřičný škrob.
  3. Tvarování pavlovy: Přeneste bílkovou směs na připravený pečicí papír a vytvarujte ji do kruhu. Povrch uhladíte, ale uprostřed udělejte menší prohlubeň, kde bude později šlehačka.
  4. Pečení: Pečte v předehřáté troubě po dobu 90 minut. Po uplynutí této doby troubu vypněte a nechte korpus chladnout v troubě s pootevřenými dvířky, dokud zcela nevychladne. Korpus by měl být na povrchu křupavý a uvnitř měkký.
  5. Příprava šlehačky: Vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuhé šlehačky.
  6. Sestavení dortu: Na vychladlý korpus naneste šlehačku a ozdobte čerstvým ovocem dle chuti. Dort podávejte ihned nebo uchovejte v lednici.



Tip:
K servírování dortu Pavlova doporučujeme elegantní příborovou sadu na moučník MELODIE, která zahrnuje vše potřebné pro dokonalé stolování – od lžiček po lopatku na dort. Užijte si sladké chvíle s kvalitním servisem!

Prohlédněte si naše příborové sady na moučník
 Prohlédnout